Rucola

Eigenschaften

Der Rucola ist eine einjährige aromatische Pflanze aus der Familie der Brassicaceae, beheimatet im Mittelmeerraum und in Zentral- und Westasien. Es hat ein dickes, schmales Blatt mit einer leicht gezackten grünen Kante und einem sehr scharfen Aroma.
Seine Blätter werden für kulinarische Zwecke verwendet und wegen ihres starken Geschmacks geschätzt. Der Salat der Rakete wird grundsätzlich als Begleitung oder als Pesto verwendet.