L’orto del futuro?
Si trova nel tuo
ristorante

“Ingredienti genuini e stagionali, piatti sani ed equilibrati. La mia cucina è così. Si basa sulla qualità certificata delle materie prime. Per questo scelgo solo filiere agroalimentari sicure. La serra tomato+ offre la possibilità di coltivare materie prime vegetali di altissima qualità con la certezza assoluta della provenienza. Rappresenta anche un’ottima opportunità per abbattere i costi e programmare al meglio la cucina. Erbe e germogli sono disponibili ogni volta che mi servono, senza sprechi, senza problemi di stagionalità o forniture.”

“Il nostro ristorante vuole proporre una cucina innovativa e tecnologica che può offrire un prodotto inconfondibile e genuino, Tomato+ è l’ unica serra che soddisfa queste prerogative. Risulta un prezioso alleato in cucina e come leva strategica d’ immagine per coinvolgere la clientela in vere e proprie esperienze culinarie, tantochè l’ ho posizionata in sala per permettere ai miei clienti di selezionare le proprie verdure fresche. Utilizziamo nei nostri piatti profumi decisi ed intensi, ad esempio i germogli in combinazione con il pesce crudo, mentre il basilico e le babyleaf sui primi piatti o per pesci cotti.”

“Sono sempre molto attento alle nuove soluzioni, ai sistemi più innovativi che mi possono aiutare nella ricerca dell’eccellenza. Ho scelto di utilizzare la serra tomato+ perché mi dà la sicurezza di avere erbe e verdure sane, sicure e saporite, che ho visto crescere in modo completamente naturale. È facile da usare, il sistema delle cialde è molto pratico. Ho deciso di metterla in sala, perché è anche bella da vedere. Ai miei Clienti piace molto scoprire che alcuni ingredienti dei loro piatti sono coltivati direttamente da noi.”

“Tradizione ed innovazione è la ricetta base nella mia cucina. Freschezza, gusto e aroma, ecco come si concentra il tutto nella mia serra tomato+. Trovo che sia un vantaggio straordinario sia in termini di praticità, di costi di gestione ma soprattutto di qualità delle colture. Freschezza quasi senza paragoni, aroma e sapore inebrianti delle erbe aromatiche danno ad alcuni dei miei piatti un restrogusto più persistente, ad esempio, nel mio piatto “Risotto torba, pomodoro e cipolla” utilizzo come ingrediente “segreto” il basilico greco e basilico rosie.”